抖音小红书晚餐打卡第一名！平底锅2步就搞定，好吃到舔光盘底

作为烧烤研究所这个账号分享的第一条内容，我想过很多到底分享什么，思来想去，还是决定以烤五花肉开始吧。

毕竟中国南北对于烧烤撸串这件事情都情有独钟，烤五花更是必点的一道菜。

这道菜是我最近在抖音和小红书上经常刷一些美食博主分享的一道菜，虽然它出现的名字叫法各有不同，但是做法差不多类似，得到很多朋友的喜欢，喜欢烤肉的朋友千万别错过了，今天我想把这道菜谱分享给你们，制作手法简单上手，在家10分钟就能搞定，好吃到哭泣。

腐乳蒜香五花肉

一听名字是不是就已经在吞口水？相信我，你尝一口绝对可以直呼人间真实值得！！！！

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这道菜的秘诀，这里特别说明一下：

味道的小心机，在于秘制特调的腌料手法和腌制的酱汁，根据每个家庭的厨房用具不同，我这里给大家2个制作方法。

配料：

准备一些豆腐乳、红酒、新鲜的橙汁、蒜蓉

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烤箱做法

碗里放蒜末，1大勺红酒，1小块豆腐乳，1大勺豆腐乳汁，1/2勺蚝油，1/2勺的鲜蔬粉，再加少许盐，1.5勺的蜂蜜，再挤2个切块的橙汁，一起混合搅均，

搅拌好的酱料，最好是先尝一下味道

操作步骤：

需要比一般的调料再咸一些，可根据自己口味再调整盐和蜂蜜的用量，如果喜欢口味浓郁重一些的，再适当加一些，反之喜欢清淡一些的就可以不用再加啦

1、把五花肉切片，放入碗里，倒入酱汁进行揉搓抓匀，让肉充分吸收酱汁，再用保鲜膜密封2个小时进行腌制，这里特别说一下，腌制的时间越长，其实味道更佳浓郁一些

2、烤盘上铺上一层锡箔纸，放上烤架，把腌制好的五花肉一块一块放上去。

3、提前预热烤箱190°，20--25分钟左右，根据家里烤箱的温度来，因为每个烤箱的温度不同，只有你自己最清楚烤箱的最合适温度，中途烤至15分钟左右可以把烤架取出来，五花肉翻面，刷上一层豆腐乳蜂蜜汁（豆腐乳和蜂蜜按照1:1混合）

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PS：

一定要用烤架烤肉，否则五花肉烤的过程中分解出来的油分很容易把肉给炸糊

若你喜欢更焦脆的口感，可以适当延长烘烤的时间。

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再啰嗦几句，我真的建议大家家里人手一个烤箱，有烤箱真的太棒太方便了，不仅可以解放双手，对于不会控制火候、怕油锅飞溅、容易炒糊锅的厨房新手来说，“烤肉”要比“炒肉”成功率高得多得多。

平底锅做法

酱汁配料：

小碗里放入蒜末、1大勺红酒、1小块玫瑰腐乳、1大勺玫瑰腐乳汁、1/2小勺蚝油、1/2小勺鲜蔬粉、少许盐、1.5大勺蜂蜜，1大勺橙汁，再额外加入2大勺清水拌匀

做法步骤：

1、不粘锅倒入食用油，烧到五成热的时候，放入切好的五花肉，不码料，直接煎，中小号剪到两面金黄。

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2、将煎出来的多余油倒出来

3、倒入之前调配好的酱汁翻炒，让五花肉和酱汁充分融合，煮到酱汁浓稠就可以出锅啦

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滋滋滋滋

小贴士：

这是一道中西合璧的腌制酱汁，可能很多人一看觉得很奇怪，但其实，红酒作为西餐里也是腌制作料的一部分，酒作为酸性液体，可以溶解肉里的肌理，让肉变得更嫩，就跟平时家里做菜用的生粉，淀粉腌肉一个性质。但是为什么要用红酒腌制呢？因为散发红酒酒精之后，还能留下红酒的醇香。

2、五花肉做好之后，可以撒上熟芝麻，像吃韩国烤肉一样，用生菜把五花肉一起卷起来吃，口感更为清新爽脆，平衡了咸鲜油脂，那个味道，不要太美妙，真的强烈安利你们一定要在家里试试做。

平底锅版的玫瑰腐乳五花肉，搭配米饭食用更佳！

焦香油量的肉片那么一铺，任其挂的酱汁流淌在米粒上，极其下饭！

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这里要特别说明下，烤箱和平底锅做出来的不一样：

烤箱的五花肉更焦香紧致，平底锅的五花肉更舒展多汁，都是我的心头好！

不变的是豆腐乳那撩人的咸鲜回甜，和酒香散尽的馥郁甘醇，在肥瘦相间的五花肉上释放得淋漓尽致。

我宣布，五花肉必吃榜单又添一员猛将！

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烤五花肉

最近办公室里的同事们都在聊买房，大多都提到了一个词：底气。

如果说，拥有自己的一个不动产，是物质上的生活上的底气。那么，年过30以后，能经营好自己的一份小小事业，则是精神上的极大底气。

它以兴趣开始，以努力和热情维持，以蓬勃的好奇心和探索欲推动我继续往前走。

相信大家也跟我一样，我们都在各自为想要的生活而乐观努力奋进，相信不久的将来，我们会遇见~

美食研究所，一个集所有美食分享，美食制作的内容分享博主~